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Fingerfood

Käsewürfel mit einer Weintraube oder Schinken gefüllt mit Spargel â€“ vor nicht all zu langer Zeit galten Mamas Party-Spezialitäten unter trendbewussten Mitmenschen noch als spießig. Das hat sich inzwischen geändert. Fingerfood ist wieder angesagt. Allerdings sind die Rezepte um einiges kreativer und internationaler geworden.
Was das kulinarische Vergnügen angeht, bieten die Miniformate unbestreitbare Vorteile: Die Lust, etwas Neues auszuprobieren, nimmt zu, wenn sich das Unbekannte mit ein bis zwei Bissen verspeisen lässt. Darüber hinaus können die Eingeladenen mehr verschiedene Gerichte versuchen, als bei einer festen Speisefolge oder bei großen Portionen. Mehr Vielfalt entpuppt sich so als gesteigertes kulinarisches Erlebnis.

So feiert man mit Fingerfood
Kein Wunder also, dass Fingerfood bei Partygängern auf der Hitliste ganz oben steht. Wenn Sie Ihre Geburtstagsfeier planen, probieren Sie es doch auch einmal mit den kleinen Schlemmereien. Ein paar nützliche Tipps können Ihnen dabei helfen, dass aus dem Event auch bestimmt ein unvergessliches Erlebnis wird.

Auf die richtige Menge kommt es an: Bei einer Veranstaltung, die sich über den ganzen Abend erstreckt, plant man zehn bis zwölf Häppchen pro Person. Wer die Snacks als Appetitanreger vor dem Dinner reicht, rechnet mit drei bis fünf Miniformaten für jeden Gast. Für eine kurze Cocktailparty (zwei bis drei Stunden) kalkuliert der Gastgeber vier bis sechs kleine Schlemmereien pro Gast. Entscheidend ist auch die Vielfalt der Speisen: Für zehn bis 20 Gäste empfehlen Gastronomie-Experten sechs verschiedene Gerichte. Bei größeren Gruppen bereitet man acht Rezepte zu. Auswahl der Gerichte: Zunächst spielen Anlass und Art der Gäste eine Rolle. Haben Sie ein gemischtes Publikum eingeladen, kommt der Kegelverein oder wollen Sie Geschäftsfreunde mit erlesenen Köstlichkeiten beeindrucken? Darüber hinaus ist die Jahreszeit entscheidend. Nutzen Sie Saisonangebote. Berücksichtigen Sie bei der Wahl der griffigen Kleinigkeiten auch Vegetarier. Grundsätzlich ist es ratsam, neben bekannteren Gerichten, ein bis zwei Besonderheiten aufzutischen. Die Snacks sollten sowohl in den Geschmacksrichtungen als auch in den Farben und Formen variieren. Passt es zur eingeladenen Gesellschaft, können Sie das Buffet auch nach einem Motto ausrichten, beispielsweise asiatisch mit Sushi oder mexikanisch mit Tortillas. Vorbereitung: Damit Sie nicht in Stress kommen, empfiehlt sich eine sorgfältige Zeitplanung. Am Tage der Einladung sollten Sie nur noch ein bis zwei Speisen vorbereiten. Die anderen vorher kalt stellen oder einfrieren. Präsentation: Das Auge isst mit! Servieren Sie höchstens zwei Gerichte auf einer Platte. Arrangieren Sie die Gourmet-Häppchen so, dass sie sich im Geschmack unterscheiden. Garnelenpäckchen neben Lauch-Quiches betonen die Vielfalt Ihres Buffets. Garnieren Sie die Speisen mit frischen Kräutern und Salatblättern. Ausstattung: Sorgen Sie dafür, dass genügend Platten und Schüsseln vorhanden sind. Ganz wichtig ist ein ausreichender Vorrat an Servietten. Ihre Gästen werden es Ihnen danken, wenn Sie mit Soßen sparsam umgehen: Wer rennt schon gerne mit bekleckerter Bluse auf der Party herum? Als besondere Aufmerksamkeit können Sie Schälchen mit lauwarmen Zitronenwasser zum Reinigen der Hände aufstellen.

Letzte Änderung: November 2010

Quelle: externer Link AOK - Die Gesundheitskasse. (Artikeldatum: 17.04.2011)