Ernährung und Gesundheit
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Funktionelle Lebensmittel

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Funktionelle Lebensmittel

Funktionelle Lebensmittel entfalten laut Herstellerangaben aufgrund ihrer Inhalts- und Wirkstoffe angeblich besondere gesundheitsfördernde Wirkungen und sollen bestimmte Körperfunktionen günstig beeinflussen.

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Präbiotika (Prebiotika)

(14.01.2008) Immer häufiger werden Lebensmitteln Inulin oder Oligofruktose zugesetzt. Diese Präbiotika finden sich in zahlreichen Produkten: in Milcherzeugnissen, Backwaren, Fruchtsäften, Müsliriegeln und Probiotika, aber auch in Säuglingsnahrung, Süßwaren, Nahrungsergänzungsmitteln oder Wurst. Präbiotika sind wasserlösliche, unverdauliche Ballaststoffe, sie gelangen ... weiter

Food-Design

(29.11.2007) Erfrischungsgetränke mit Fettsäuren, Joghurt mit dem Geschmack von Erdbeeren ohne jede Erdbeere oder Pizza mit Käseimitat, das aus Pflanzenfett, Wasser, Eiweißpulver und Aromen besteht: Ein Blick auf die Zutatenliste der Lebensmittel zeigt, wie künstlich unsere Nahrung mittlerweile sein kann. Eine Vielzahl von Lebensmitteln wird quasi konstruiert - ... weiter

Funktionelle Lebensmittel

(12.10.2007) Der Begriff „Funktionelle Lebensmittel“ ist bisher gesetzlich nicht genau definiert. Im Allgemeinen versteht man darunter Lebensmittel, die mit einem besonderen Gesundheitsnutzen beworben werden, weil sie entweder Inhaltstoffe mit gesundheitsfördernder Wirkung enthalten oder weil Inhaltstoffe, die bestimmte ... weiter

Cholesterinsenker aus dem Supermarkt: Nicht für jeden geeignet

(25.06.2007) Seit der Jahrtausendwende sind sie in Deutschland auf dem Markt - Lebensmittel wie zunächst Margarine und dann auch Milch- und Joghurterzeugnisse oder Brot mit einem Zusatz an Pflanzensterinen (Pflanzensterole und Pflanzenstanole).
Was sind Pflanzensterine?
Pflanzensterine (Phytosterine) sind natürliche Bestandteile von Pflanzenzellen und ... weiter