Ernährung und Gesundheit
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Funktionelle Lebensmittel

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Funktionelle Lebensmittel

Funktionelle Lebensmittel entfalten laut Herstellerangaben aufgrund ihrer Inhalts- und Wirkstoffe angeblich besondere gesundheitsfördernde Wirkungen und sollen bestimmte Körperfunktionen günstig beeinflussen.

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Präbiotika (Prebiotika)

(17.05.2012) Immer häufiger werden Lebensmitteln Inulin oder Oligofruktose zugesetzt. Diese Präbiotika finden sich in zahlreichen Produkten: in Milcherzeugnissen, Backwaren, Fruchtsäften, Müsliriegeln und Probiotika, aber auch in Säuglingsnahrung, Süßwaren, Nahrungsergänzungsmitteln oder Wurst. Präbiotika sind wasserlösliche, unverdauliche Ballaststoffe, sie gelangen ... weiter

Cholesterinsenker aus dem Supermarkt: Lebensmittel mit Pflanzensterinzusatz nicht für jeden geeignet

(20.03.2012) Seit der Jahrtausendwende sind sie in Deutschland auf dem Markt - Lebensmittel wie zunächst Margarine und dann auch Milch- und Joghurterzeugnisse oder Brot mit einem Zusatz an Pflanzensterinen (Pflanzensterole und Pflanzenstanole).
Was sind Pflanzensterine?
Pflanzensterine (Phytosterine) sind natürliche Bestandteile von Pflanzenzellen und ... weiter

Food-Design

(06.02.2012) Erfrischungsgetränke mit Fettsäuren, Joghurt mit Erdbeergeschmack ohne jede Erdbeere oder Pizza mit Käseimitat, das aus Pflanzenfett, Wasser, Eiweißpulver und Aromen besteht: Ein Blick auf die Zutatenliste der Lebensmittel zeigt, wie künstlich unsere Nahrung mittlerweile sein kann. Eine Vielzahl von Lebensmitteln wird zielgruppengenau und marktgerecht ... weiter

Nahrungsergänzungsmittel und "Functional Food": Angebliche Gesundmacher aus dem Kaufregal

(02.02.2012) Nahrungsergänzungsmittel gibt es in Apotheken, im Supermarkt an der Ecke oder auch im Online-Shop. Mal kommen die Mittelchen wie eine Arznei als Pille, Kapsel oder Pulver daher oder sie sind als Zusatz in speziell angereicherten Lebensmitteln wie Margarine oder Joghurt zu finden Für solche Produkte hat sich mittlerweile der Begriff "Functional Food" ... weiter