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KREUZALLERGIEN

Viele Allergiker mit Heuschnupfen haben nach dem Verzehr von Lebensmitteln Probleme. Schuld daran ist die Verwandtschaft verschiedener Nahrungsmittel-Allergene mit den Pollen bestimmter Pflanzenfamilien. So besteht bei 80 Prozent der Birkenpollen-Allergiker eine Unverträglichkeit von Äpfeln und Haselnüssen.

Folgende Tabelle zeigt die wichtigsten Kreuzallergien:
Baumpollen
Kernobst (Apfel, Birne ...)
Steinobst (Pflaume, Pfirsich ...)
Kiwis
Hasel- und Walnüsse, Mandeln
rohe Karotten und Tomaten
Gewürze (Anis, Curry ...)
Gras- und Getreidepollen
Getreideprodukte (Mehl ...)
Hülsenfrüchte (Erdnüsse, Soja ...)
Tomaten
Kräuterpollen
Sellerie, Banane, Avocado, Feige, rohe Karotten, Esskastanie, Mango, Papaya, Maracuja, Paprika,
Gewürze und Kräuter (Petersilie, Dill, Anis, Curry, Muskat, Zimt, Knoblauch, Pfeffer ...)
Grundsätzlich gilt:
Nahrungsmittel, die nicht vertragen werden, sollen gemieden werden!

Häufig treten die Beschwerden nur bei rohem Obst und Gemüse auf, da diese Allergene nicht hitzebeständig sind. Kräuter und Gewürze rufen allerdings auch nach dem Erhitzen noch Beschwerden hervor.

Quelle: externer Link AOK - Die Gesundheitskasse. (Artikeldatum: 13.08.2007)