Ernährungsportal NRW

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Praktische Empfehlungen für Jung bis Alt

Wer kennt das nicht: Eigentlich wollte man sich mal richtig Zeit nehmen, um in Ruhe und mit Genuss lecker zu Mittag zu essen. Und dann kommt wieder etwas dazwischen: Termine, Hektik, Druck. Das Essen wird nebenbei ‚erledigt’; während der Mund kaut und der Magen verdaut ist der Kopf ganz woanders.
In dieser Rubrik des Ernährungsportals finden Sie praktische Tipps und Empfehlungen dafür, was zu beachten ist, wenn man sich gesund ernähren will – ob nun als Berufstätige(r) mit wenig Zeit oder als Familie mit Kleinkindern und den damit verbundenen besonderen Herausforderungen.


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Esskastanien: Erst geröstet entfaltet sich das Aroma

(16.10.2017) (BZfE) – Wenn die Esskastanien von den Bäumen fallen, ist Zeit für eine ganz besondere Delikatesse. Erst durch Rösten und Kochen wird die enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt, und die Früchte entwickeln ihr typisch süßliches Aroma. Allerdings sollte die Schale kreuzweise eingeschnitten werden, damit die Kastanien ... weiter

Ernährungsberatung gesucht?

(04.10.2017) Eine gute Ernährungsberatung zu finden ist gar nicht so leicht, denn der Begriff ist nicht geschützt. Das sollten Sie wissen: Bei Nährstoffmangel oder ungünstigem Essverhalten ist es möglicherweise sinnvoll, sich um eine qualifizierte Ernährungsberatung zu bemühen. Sprechen Sie Ihren Arzt darauf an, er stellt dann ... weiter

 

Fliegen-Flecken an Äpfeln

(26.09.2017) Auf den Schalen reifender Äpfel sind in regenreichen Jahren rußfarbene, zum Teil verwaschene Flecken oder viele kleine schwarze Punkte zu sehen. Nach Angaben des Pflanzenschutzdienstes der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen handelt es sich dabei um die durch Schadpilze verursachte Rußfleckenkrankheit (Gloeodes pomigena) oder ... weiter

Pilze sammeln – jetzt schon?

(04.09.2017) Die Saison für Marone, Steinpilz und Co. hat früh begonnen Pilze wachsen das ganze Jahr über – auch im Winter. Als Hochsaison für wichtige Speisepilze ist aber traditionell der Herbst bekannt. Doch in diesem Jahr lassen viele Pilz-Arten ihre Fruchtkörper früher aus dem Boden  „sprießen“ als ... weiter

 

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