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Rapsöl im Test

Günstig und gesund das trifft laut Stiftung Warentest auf die meisten der getesteten Rapsöle zu.

Am günstigsten wird raffiniertes Rapsöl angeboten. Dieses wird bei der Herstellung unter anderem erhitzt. Ein sogenanntes natives Rapsöl wird ohne Wärmezufuhr aus geschälter oder ungeschälter Saat gepresst. Die Angabe kalt gepresst kann zusätzlich auf dem Etikett stehen, wenn die Rapssaat besonders sorgfältig ausgewählt und das Öl möglichst schonend gewonnen wurde.

Die Stiftung Warentest nahm 25 Rapsöle unter die Lupe: 9 raffinierte und 16 native.

Die Preisspanne für raffinierte Produkte lag zwischen 1,19 und 5,98 Euro pro Liter. Besonders günstig und gut schnitten im Test Kunella Feinkost, Lidl/Vita Dor und Netto/Vegola ab (1,19 Euro pro Liter). Der Testsieger in diesem Segment, Brändle vita (2,65 Euro/Liter), glänzt zudem durch einen besonders hohen Vitamin-E-Gehalt.
3,98 bis 15,40 Euro pro Liter muss man für die getesteten nativen Rapsöle bezahlen. Gut und günstig hier wiederum Lidl/Vita Dor, Aldi Süd/Bellasan, Edeka/Gut & günstig zum Preis von jeweils 3,98 Euro pro Liter.

Geschmackssache
Raffiniertes Rapsöl hat den Vorteil, dass es geschmacksneutral herzustellen ist. Im Warentest wurden neun Produkte mit mangelhaft abgewertet, weil sie wegen ihres Geruchs und Geschmacks eigentlich nicht in den Handel kommen dürfen. Dabei handelte es durchweg um native Bio-Öle, die chemisch aber in Ordnung waren und damit durchaus gesund sind. Schon kleine Verunreinigungen der Ernte können sich aber auf den Geschmack auswirken, ebenso wie eine zu trockene, warme oder feuchte Lagerung der Rapssaat.

Natives Rapsöl passt mit seinem nussig-saatigen Aroma sehr gut zum Salat. Und auch in der Bratpfanne ist es etwas besser geeignet als raffiniertes Öl: Es ist hitzestabiler und spritzt weniger.

Vorteile
Alle Rapsöle bieten gesundheitliche Vorteile, mit denen sie andere Pflanzenöle wie Oliven- und Sonnenblumenöl überbieten:

Rapsöl besteht zu mehr als 60 Prozent aus einfach ungesättigten Fettsäuren. Sie können das ungünstige LDL-Cholesterin im Blut senken und damit dem Herz-Kreislauf-System helfen.
Von allen Pflanzenölen enthält es den geringsten Anteil an ungesunden gesättigten Fettsäuren.
Der Anteil an den für die Hirnleistung wichtigen Omega-3-Fettsäuren ist mit über 10 Prozent unerreicht hoch.
Rapsöl ist auch ein guter Vitamin-E-Lieferant und kann so die Gefahr der Arterienverkalkung senken.

Trotz aller Vorteile ist auch gesundes Pflanzenöl nichts anderes als Fett, das nur in Maßen genossen werden sollte. Höchstens 30 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr sollte aus Fetten bestehen. Schon mit einem guten Esslöffel Rapsöl (10 Gramm) kann man den Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren decken.

Quelle: externer Link AOK - Die Gesundheitskasse. (Artikeldatum: 14.03.2010)