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"Bratwurst oder Brokkoli?" – Fachtagung zur geschlechtersensiblen Ernährung

24.11. 2008 - Wie unterscheidet sich das Essverhalten von Jungen und Mädchen bzw. Männern und Frauen? Mit dieser Frage beschäftigten sich die 150 Gäste der Fachtagung „Bratwurst oder Brokkoli?“, die das Verbraucherschutzministerium organisiert hat. Expertinnen und Experten in Fragen zur Ernährung und Erziehung gaben mit ihren Vorträgen einen Einblick in Rollenverhalten und Esskultur und beleuchteten das geschlechterspezifische Essensverhalten von Schulkindern und die moderne Ernährungsgewohnheiten Jugendlicher.

Das einhellige Fazit: Spätestens mit Beginn der Pubertät prägen sich deutliche Unterschiede im Essverhalten aus. Jungen verzehren dann mit Begeisterung Fastfood, Mädchen neigen zu Diäten und Selbstkontrolle. Für die Ernährungserziehung sind das wichtige Ansätze, die Forschung steht hier aber noch am Anfang. Eine wichtige Konsequenz ist es, gesunde Ernährungsgewohnheiten bei Mädchen und Jungen so früh wie möglich zu verankern, noch bevor sich die geschlechtstypischen Unterschiede in der Ernährung ausprägen. Das Verbraucherschutzministerium will dieses Thema daher zukünftig bei seinen Projekten zur gesunden Ernährung stärker berücksichtigen.

Grußwort von Staatssekretär Dr. Alexander Schink (PDF, 17 KB)

Fachvortrag „Peperoni für die Kerle, Schoko für die Kätzchen“, Dr. Jörg Zittlau, freier Wissenschaftsjournalist, Bremen ( PPT, 2.2 MB)

Fachvortrag „Gender und Ernährung – Soziologische Erklärungen geschlechterspezifischen Ernährungsverhaltens“, Dr. Jana Rückert-John, Universität Hohenheim, Kompetenzzentrum Gender und Ernährung ( PPT, 4.2 MB)

Fachvortrag „Moderne Ernährungsgewohnheiten von Kindern und Jugendlichen“, PD Dr. Mathilde Kersting, Forschungsinstitut für Kinderernährung, Dortmund ( PPT, 1.4 MB )

Fachvortrag „Untersuchung des Schulfrühstücks von Grundschulkindern und der Einflussfaktoren“, Prof. Dr. Günter Eissing, Universität Dortmund ( PPT, 568 KB)

Faltblatt zur Veranstaltung am 24.11.2008 laden ( PDF, 640 KB)

Fotografische Eindrücke von der Tagung erhalten Sie hier (Im Dokument bitte auf "Bilder" klicken.)
Informationen zu den Themen Ernährung und geschlechterspezifisches Ernährungsverhalten finden Sie im Frauengesundheitsportal der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA): www.frauengesundheitsportal.de

Zum Thema „Essstörungen“ bietet die BZgA eine gesonderte Webseite an: www.bzga-essstoerungen.de

Weitere Informationen zum Thema Ernährung bieten u.a. die folgenden Internetportale:

www.ernaehrungsportal.nrw.de
Das Ernährungsportal Nordrhein-Westfalen ist ein gemeinsames Informationsangebot von fünf Trägern: dem Ministerium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz NRW, der AOK Rheinland/Hamburg, der AOK NORDWEST, dem Landesamt für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz und der Verbraucherzentrale NRW.
www.eufic.org/index/de Europäisches Informationsportal zum Thema Ernährung
www.leben-hat-gewicht.de
Portal der Initiative „Leben hat Gewicht – gemeinsam gegen den Schlankheitswahn“. Die Initiative wurde von Bundesgesundheitsministerin Ulla Schmidt, Bundesfamilienministerin Ursula von der Leyen und Bundesbildungsministerin Dr. Annette Schavan zusammen mit der Publizistin Alice Schwarzer ins Leben gerufen.
www.was-esse-ich.de
Portal zur Nationalen Verzehrsstudie II. Die Studie ermittelte im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz repräsentative Daten zum aktuellen Lebensmittelverzehr und zum Ernährungsverhalten der 14- bis 80-jährigen Bevölkerung.
Literaturhinweise zu geschlechterspezifischem Ernährungsverhalten finden Sie hier